【凝胶是什么提炼出来的】凝胶主要是从动植物体内的成分中提炼出来 ， 是一种粘度大 ， 含有大量液体但无流动性的弹性半固体 ， 在有机体中占重要地位 ， 根据其弹性可分为弹性凝胶和脆性凝胶 ， 可以应用于食品加工、医药、日用化工、科研等领域 ， 用途广泛 。
凝胶主要是从动植物体内的成分中提炼出来 ， 是一种粘度大 ， 外观匀称 ， 含有大量液体但没有流动性的弹性半固体 ， 在有机体的组成中占重要地位 ， 人体内的肌肉、皮肤、血管壁以及毛发、指甲、软骨等都可看作是凝胶 。
根据其弹性可以分为弹性凝胶和脆性凝胶 ， 弹性凝胶在烘干后体积会缩小很多 ， 但扔能保持弹性 ， 重新吸收介质后又重新膨胀起来 ， 例如明胶 ， 脆性凝胶失去或重新吸收分散介质时体积不变 ， 但会失去脆性和弹性 ， 被广泛用作吸附剂 。
凝胶可以用于食品加工 ， 医药、日用化工、科研等领域 ， 例如在制做果冻、软糖、冰棒等是食品时 ， 添加凝胶作为培养基使其膨大 ， 增强其韧性 ， 让食物更加爽口 。
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