橄榄500克、白醋150克、苏打粉1勺、冰糖250克 。
将檀香橄榄冲洗一遍 , 放在清水中 , 加入一勺苏打粉 , 浸泡半小时 。
【青橄榄怎么腌制 青橄榄怎么腌制成甜】将冰糖用刀背敲得细碎一些 , 浸泡时更容易融化 。
处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分 , 不然很容易在酿造过程中出现白色霉点 。
按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶 , 直到三分之二处就好 , 倒入全部的白醋 , 将瓶口用保鲜膜封 。
盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月 , 直到开封时 , 金黄琥珀的橄榄醋 , 涩味全无的橄榄都可以食用 , 非常诱人 。
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