不是 。莴笋干是以莴笋为主材晾晒而成 ， 贡菜属绿叶类蔬菜 ， 秋季取其梗剥皮劈条晒制而成 。贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇 。贡菜炒熟以后爽脆的口感不会发生改变 。莴笋入锅以后很快就会变软 。
贡菜泡发方法：剪去叶片及嫩梢 ， 先放入开水中泡5分钟 。5分钟后 ， 取出贡菜漂洗干净 ， 然后加适量食盐进行揉搓 ， 挤去绿水 ， 再加适量的食盐和白糖揉搓约2～3分钟 ， 最后再漂洗干净 ， 切成小段 。把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间 ， 直至贡菜泡透发开 ， 然后捞出 ， 挤干水分就可以准备烹制 。
贡菜炒肉片做法：五花肉切片 ， 贡菜切段 。锅烧热 ， 下五花肉煸出油 。放入贡菜 ， 和五花肉翻炒一会 ， 加入虾油盐味精 ， 翻炒下出锅 。因为贡菜本身没有味道 ， 口味重的可以多放点虾油 。
芝麻贡菜做法：将发制好的贡菜切寸段 ， 用开水烫一下 ， 捞出沥干 。将葱、姜、蒜分别切末待用 。勺内加油烧热 ， 放入葱、姜、蒜炝香 ， 烹入料酒 ， 加肉汤 ， 下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味 。下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟 。再下入松子仁(炸熟) ， 加精盐、味精炒匀 。最后下入挑散的米饭炒透 ， 淋入香油出勺装盘即成 。
【简短介绍 莴笋晒干就是贡菜吗】
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