准备材料:猴头菇、西芹、油、盐、红椒 。
1、猴头菇用冷水浸泡 , 其间适时换水 。
2、浸泡好的猴头菇切成片 。
3、猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水 。
4、西芹摘洗干净 。
5、西芹切成片 。
6、起油锅 , 葱姜入锅煸香后西芹入锅炒 。
7、猴头菇入锅炒 。
8、炒至西芹稍塌 , 加盐炒 。
9、炒均匀关火 , 放入红椒丝 , 炒均匀即可盛出享用 。
【怎么炒猴头菇】每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克 , 脂肪4.2克 , 碳水化合物44.9克 , 粗纤维6.4克 , 水分10.2 克 , 磷856毫克 , 铁18毫克 , 钙2毫克 , 维生素B , (硫胺素)0.69毫克 , 维生素B2(核黄素)1.89毫克 , 胡萝卜素0.01毫克 , 维生素B3( 烟酸)16.2毫克 , 热量323千卡 。它还含有16种氨基酸 , 其中7种属人体必需氨基酸 , 总量为11.12 毫克 。根据测定可以看出 , 猴头菇含有的脂肪、磷、维生素B等 , 与目前人工栽培的各类食用菌相比 , 均居首位
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