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腐竹的营养价值？ 腐竹营养价值高

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腐竹的营养价百思特网值（腐竹营养价值高）
我们常吃的豆制品很多 ， 有豆浆、豆腐、豆皮等 ， 其中还有一个叫做腐竹的食物 ， 被很多人误以为是竹笋发酵制成的 ， 其实它也是豆制品的一种 ， 而且营养价值也挺丰富的 。日常我们可以用腐竹烫火锅、凉拌、煲汤等 ， 口感相当不错 。
腐竹的营养价值 ①腐竹的蛋白质含量比较高 ， 与大豆的蛋白质差不多 ， 且含有人体所需的八种氨基酸 ， 属于优质蛋白 ， 而百思特网且它经过加工后 ， 大豆纤维少了 ， 更利于消化吸收 。
②腐竹的铁含量并不低于动物肝脏 ， 对缺铁性贫血患者、青少年儿童来说 ， 铁含量不足易抵抗力下降 ， 所以可以适当吃腐竹 。
③腐竹中的大豆卵磷脂 ， 可以帮助清除血管壁上的沉淀物 ， 起到降低胆百思特网固醇的作用 。
【腐竹的营养价值？ 腐竹营养价值高】④腐竹中的大豆低聚糖 ， 可以改善肠道内的菌群环境 ， 既能维护肠道健康 ， 也有利于排便 。
⑤腐竹中的大豆异黄酮 ， 则能起到抗氧化、抗衰老等作用 ， 以及调节内分泌、血脂等作用 。
腐竹的食用 ①腐竹的脂肪含量比较高 ， 经常吃或过量吃会导致肥胖和高血脂 ， 所以建议肥胖患者、高脂血症患者少吃腐竹 ， 或吃腐竹时减少主食和肉类的摄入 。
②腐竹的蛋白质含量同样高 ， 肾功能不全者、痛风患者、糖尿病肾病患者等 ， 最好不吃腐竹 ， 普通人群每日吃25-40克腐竹即可 。
③很多人喜欢吃炸腐竹 ， 尤其是烫火锅时 ， 但是这样会摄入不利于健康的饱和脂肪酸 ， 长期使用反而不利于身体健康 。
④腐竹虽富含氨基酸 ， 但是硫氨基酸含量低 ， 可以与鸡蛋、肉片等一同食用 ， 这样会提高腐竹蛋白质的利用率 。
腐竹的购买 ①看外观：优质腐竹为淡黄色、有光泽 ， 蜂窝均匀 ， 外形整齐 ， 呈枝条或叶片状；
②折断看：优质腐竹轻轻一碰就碎 ， 折断后可看到空心的断面 ， 且无杂质、霉斑；
③闻气味：优质腐竹有豆类清香 ， 不会有霉味或酸臭味；
④泡水看：优质腐竹泡出来的水是淡黄色 ， 清凉不浑浊 ， 泡软后尝起来有鲜香感 。
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