1、笋可以蒸制保鲜、冷藏保存、冷冻保存、腌制保存 。蒸制保存最多可存放2-3天；冷藏前切勿清洗笋壳 ， 直接放在保鲜袋中冷藏可保存两周；冷冻保存需要先将笋切片煮熟沥干 ， 可以保存一个月；腌渍的笋主要是隔绝空气 ， 保存时间最长 。
2、存放冰箱准备工作：将完整的冬笋放入保鲜袋中 ， 将袋口扎好 ， 此法可以保存一个月以上 。
3、找一个箱子 ， 箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙 ， 把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好 。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处 。适合很多的冬笋一起保存 。
【剥好的雷笋怎么保存】4、将冬笋去外壳洗净 ， 切成两半 ， 放入沸水中煮到5成熟 ， 取出放入竹篮子中晾干 ， 可当笋干食用 。将冬笋放入浓盐水中浸泡 ， 可储存两个月左右 。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐 。
