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炒鱼料怎样做

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1、原料：泡老姜、 红泡椒、 青泡椒、 青花椒、红花椒、五香粉、冰糖、醪糟、姜 ， 葱 ， 蒜 ， 洋葱 ， 香菜 ， 西芹、菜子油、猪油、馋嘴油 。
【炒鱼料怎样做】2、首先将泡生姜剁细 。然后控干水分 ， 再装青泡椒与红泡椒、青花椒、红花椒一起剁细 ， 然后控干水分待用 。
3、将锅洗干净开火 ， 然后到入菜子油烧到6成热时放入姜 ， 葱 ， 蒜 ， 洋葱 ， 香菜 ， 西芹等进行炸香 ， 然后将料渣捞出不用 。
4、将剁细后的青花椒与红花椒一同放人油锅中进行炒香 ， 然后放人泡姜 ， 改为中小火炒出香味 ， 然后依次放入糍粑辣椒 ， 红泡椒 ， 青泡椒 ， 并加入馋嘴油,用慢火炒大楷30分钟左右 。
5、待香味浓厚时 ， 放入五香粉炒均匀 ， 然后盛入盘中或铁桶中即可 。

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