摊黄儿的面怎么和
摊黄儿的面的和法是：首先将玉米面分成四份并在锅里烧开水，然后将四分之一的玉米面和烧开的水搅开，搅成糊状后再用中火快速搅，剩下的三份玉米面重复上述步骤，最后再加入酵母即可 。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，它是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异 。
小米面摊黄儿的面怎么和小米面摊黄儿的面制作步骤如下：
1. 准备食材：小米面粉、水、盐 。
2. 将小米面粉放入一个大碗中 。
3. 逐渐加入适量的水，同时用手或筷子搅拌，直到面粉碎块完全湿润 。
4. 继续用手揉面，直到面团光滑有弹性 。
5. 在面团上撒一些盐，用手揉搓均匀，这样可以使面更有嚼劲和口感 。
6. 将搓好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟至1小时，让面团充分松弛 。
7. 将面团取出，揉搓几次，使其更加柔软 。
8. 将面团分割成适当大小的小面团，再用擀面杖将其擀成薄片 。
9. 同时，将锅中的水烧开，将擀好的面片放入水中煮熟 。
10. 煮熟后捞出放入碗中，可根据个人口味加入黄儿的酱料、调料等 。
11. 翻拌均匀后，即可食用 。
小米面摊黄儿的面制作完毕，可以根据个人口味添加配料和调料，例如黄儿的酱料、豆腐、辣椒等 。
玉米发面煎饼摊黄儿的家常做法怎么做好1.酵母5克，温水化开，至表面有漂浮小气泡 。
2.白面和玉米面各200g混合，2鸡蛋打入面粉
3.酵母水拌面，另加温水拌面成糊状(不用太稀)，加入白糖60G，
4.搅拌均匀，置半小时左右
5.面糊表面出现许多小气泡，即可开始摊饼了
6.我用的是平底不粘锅，开火，倒油少量，小火烙饼
7.舀一饭勺面糊，用平铲向四周摊平，
8.加盖焖一二分钟，至表面全变色
9.开盖，翻面烙一分钟
10.两面都是金黄，出锅
11.装盘 。(可加盖焖2分钟，饼吃起来会更软和，更好吃) 。
12.全部烙完，可烙8张左右，够一家三口的早餐或晚餐了 。
13.也可与煎鸡蛋同吃
陕北摊黄饼的面糊怎么调的1将小米面、玉米面及小麦粉按一定的比例调成糊状，再放入酵母发酵，喜欢甜食可以加少许白糖 。
2
支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具，直径约二十公分左右，有三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖)，在上面刷上少许花生油，然后将面糊均匀倒入鏊子，盖上锅盖摊制 。
3
等到一面烙至金黄，再翻过来继续烙另一面
4
等两面全部烙成金黄色折叠成半月形状起锅即可 。
谁知道摊黄子的配方好久没吃了想自己试试做用玉米面、小米面、黄米面等粗粮发酵后在铸铁“鏊子“上一张一张地摊制而成 。小米面粉200克，普通面粉100克 。酵母3克、白糖、酸梅粉适量 。适量油，刷鏊子用 。
1.将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵 。
2.鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖 。
3.面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺 。
小火摊制，听到“哧流““哧流“两至三声后，开盖翻面烙一下就大功告成，也可不翻面烙，依据个人口味而定 。
小贴士1、我用的是小米面，如果用糜子去皮的黄米，摊出的黄儿颜色更亮黄，加上适宜的炉温，成品色泽金黄，更加诱人 。
2、还可以用大米粉做，过去的陕北是缺乏精米精面的，所以变着法子粗粮细做了 。
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