韭菜炒章鱼怎么做

1、准备食材:小章鱼500克,韭菜200克,生抽三匙,白酒二匙,料酒一匙,醋一匙,蚝油或蒜蓉辣酱一匙,葱姜蒜少许,青椒或干红椒适量 。
2、把韭菜,青椒,葱姜洗净,切好,备用 。韭菜切成大致四五厘米长比较好 。
【韭菜炒章鱼怎么做】3、水烧开花后,放少许盐,迅速将章鱼扔进水中汆烫,肉泛白稍稍回缩就要捞出 。这点很重要:时间长了肉会变死,也会抽吧变很小 。
4、油烧热后,放葱姜爆香,依次放入辣椒,韭菜和烫好的章鱼,翻炒均匀,大致一分钟后放入调好的海鲜汁,蚝油或蒜蓉辣酱,炒制三五分钟后,关火 。

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