想要熬出很脆的糖的话 ， 首先要把糖和水的比例控制在2：1左右 ， 然后依次把白砂糖、清水倒入锅中并搅拌均匀 ， 等糖颜色变黄并有香气之后 ， 蘸取少量糖滴入冷水中 ， 若能听到糖爆裂的声音就代表糖熬得刚刚好 。
糖葫芦熬糖窍门
【糖葫芦的糖怎么熬很脆窍门】想要熬出口感非常脆的糖葫芦的糖的话 ， 我们首先要把握好熬糖时候所需要的糖和水的比例 ， 通常最好是把糖和水的比例控制在2：1左右 。
接着把熬糖的锅刷洗干净并倒入白砂糖 ， 再边倒入适量的清水边用勺子搅动锅里的糖 。等糖的颜色变成微黄色并出现香气的时候 ， 就代表糖熬好了 。
我们可以用竹签从锅中蘸一点糖起来再滴入凉水中 ， 如果能听到糖传来轻微的爆裂声的话 ， 就代表这个糖熬得刚刚好 ， 这时我们就可以开始给串号的食物蘸糖了 。
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