【炒茭白用开水焯吗】炒茭白是要用开水焯的 ， 生茭白里面有大量的草酸成分 ， 要是立即食用的话这些草酸会在肠道里面和钙结合形成草酸钙 ， 且这种位置比较难被人体吸收 ， 还会影响人体对钙质吸收 ， 经过焯水就能将其去除 ， 食用起来更健康 。
茭白是否需要焯水
茭白是我们生活中比较常见的食材之一 ， 属于季节性的食物 ， 营养丰富 ， 口感鲜嫩 ， 很多人都会购买回家炒制食用 ， 不过在烹饪茭白的时候也是需要注意一定方法的 ， 就比如说到底需要需要进行焯水工作 。
炒茭白的时候是需要进行焯水工作的 ， 一般生吃茭白的话口感是非常脆的 ， 汁水也较为丰富 ， 但是生茭白里面含有大量的草酸元素 ， 经过焯水之后再吃对身体会更好 。
茭白里面的草酸含量是非常高的 ， 而是用之后这些草酸会在肠道里面和钙结合形成草酸钙 ， 而这种物质是非常难被人体吸收的 ， 还会影响人体对钙质的吸收 ， 对健康不利 ， 而草酸溶于水 ， 当水温较高的时候就会将草酸去除 ， 食用起来更加健康 。
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