塔勒布在其著作《反脆弱》中写道，“餐饮业之所以成为世界上最强韧的行业，恰恰是因为每个餐馆都是脆弱的，每分钟都有餐馆关门破产 。”
餐饮业以其低门槛的姿态出现在世人的面前，许多创业者只知利润丰厚，殊不知其中市场的诡谲变幻 。
诞生于2013年的重庆火锅米线，却做出了很好的示范 。
历时5年，重庆火锅米线这家不足80平方米的小店日赚上万，翻台率每日高达23＋，门店数超过2000家，甚至在美国纽约、曼哈顿、芝加哥等地都有身影 。
那么，重庆火锅米线是如何从一家默默无闻的小店在竞争激烈的餐饮市场上站稳脚跟的呢？
品牌：覆盖餐饮全种类，基因强大
【小小一间小店轻松日赚万元？】 重庆火锅米线传承重庆火锅百年技艺精髓，大胆尝试并经百炼而调配出全新的麻辣鲜香配方，且奇思妙想、另辟蹊径的将这种重庆火锅美味用于米线，裂变性的跨界结合创新，诞生重庆火锅米线，在重庆火锅界和中国米线界引起了一遍又一遍的尖声惊叫、赞叹和恐惧 。
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