素肠是什么做的

素肠是什么做的
素肠是一种以大豆蛋白做成的仿肉肠。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮具有降胆固醇的作用。
豆制品素肠怎么做好吃用料:
豆腐皮三张、胡萝卜两根，
香菜一小把、粉条随意，
淀粉较多
姜少许、葱少许，
花椒少许粒、盐少许，
耗油随意放不放都可以，
香油多些、豆腐两块，
好吃的豆制品素肠的做法步骤:
步骤 1
首先，将1/3豆腐切片，煎至两面金黄，使豆腐表面形成一层焦壳，这样可以增加素肠的层次感。
步骤 2
将剩余2/3豆腐搅至颗粒状，用手比较方便，颗粒大小都无所谓。
【素肠是什么做的】步骤 3
锅烧热不放油，放入花椒，花椒变色出香味后，盛出备用，晾凉后用擀面杖擀成面，尽量擀细些。可以用花椒粉代替。
步骤 4
豆腐，炸豆腐，胡萝卜丝，香菜，煮熟的粉条，磨好的花椒粉，葱花，姜蓉，耗油，盐放在一个大点的容器里方便搅拌。
步骤 5
放入多多的香油，因为这些菜本身没有油水，会很干，放多一点香油可以是口感更好，味道更香。
步骤 6
重点来了，因为这些菜要靠淀粉才能抱在一起，所以要放多多的淀粉，用的是土豆淀粉，是颗粒状的，大概用了有200g的样子。
步骤 7
搅拌均匀。
步骤 8
大概20克淀粉，放少量水，调成淀粉水。
步骤 9
把豆皮平铺好，将调好的馅料放进去卷成这样的桶状，最后留边放上调的淀粉（捞沉底的是淀粉) ，再卷好，将边压于下面可以更好的封口。
步骤 10
水开上锅蒸20分钟。
步骤 11
完成。
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