【30度左右天气做腊肠会坏吗】一般会的 。因为腊肠的制作工序中需要经过一段时间的风干或者熏干 ， 若在30度高温条件下 ， 这个过程会很容易发生变质 ， 况且夏季蚊虫多 ， 不干净 ， 会对腊肠有很大的影响 ， 所以自制腊肠最好在冬季制作为宜 。
30度左右天气做腊肠会坏吗腊肠是指以肉类为原料 ， 经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品 。
自制香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉 ， 因为前腿肉偏肥而后腿肉偏瘦 ， 两种肉搅碎在一起 ， 肥瘦适中 ， 口感刚好 。
自制腊肠在天气晴、温度适宜、通风较好的地方 ， 需要晾7-10天 ， 若天气不好 ， 只能放在室内晾干 ， 一般需要晾15天左右 。
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