【鲍鱼肉软了还能吃吗】
鲍鱼属于贝类 ， 鲜活状态下 ， 其肉质较软 ， 如果出现变硬 ， 可能是鲍鱼遇到刷子的猛烈攻击 ， 出现保护性肌肉收缩现象 ， 这样的鲍鱼没有腐臭变质异味 ， 可以放心吃 ， 若是鲍鱼杀之前就不新鲜 ， 杀完后肉质发硬 ， 还伴有异味 ， 就属于变质鲍鱼 ， 不能吃 ， 否则对健康不利 。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” ， 其肉质细嫩、营养丰富 。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素 ， 是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸 ， 味道非常鲜美 。
