这里用的茴香是小茴香的茎叶，茴香能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。茴香炸出的丸子，外酥里嫩，带有浓浓的·茴香味 。
茴香洗净切碎、
在盆里加40g油拌匀 。
加鸡蛋、盐、鸡精拌匀 。
加面粉搅拌成糊 。
锅中加油烧八成热，挤出丸子炸制 。
【茴香丸子做法】炸到外面金黄出锅 。
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