山西太原的美食，可以凉拌，可以热炒，大家来试试，简便易做 。
准备食材，将面皮切成长条，红辣椒和大蒜切成粒，切葱花 。豆芽洗干净，切成小段 。控水备用 。
起锅烧油，油温6成热，下红辣椒和蒜粒爆香 。放入豆芽，迅速翻炒 。
然后加入面筋，翻炒 。
【如何做好吃的炒面皮】然后加入面皮，调味，加1勺盐，2勺生抽，1勺糖，加少许清水，大火焖煮 。少许就可以出锅了 。
面皮和面筋都可以买现成的，配菜中豆芽和面筋是绝配，不可以替换，其他配菜可以加入其他你爱吃的菜 。
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