1、猪肉要选择三分肥七分瘦的 ， 清洗干净后剁成肉馅 ， 放在汤碗里 。
【丸子做法】2、小葱切成葱花 ， 四分之一个萝卜洗净 ， 先切成丝 ， 再切成小丁 ， 可以用藕丁或是豆腐碎都可以 ， 加入这些食材 ， 不仅肉丸不油腻 ， 营养还更丰富 。
3、加入一个鸡蛋、两勺淀粉 ， 再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉 。
4、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀 ， 感觉肉馅发粘 ， 就差不多了 。
5、锅中倒入适量的菜油 ， 油烧热 ， 烧到微微冒烟 ， 也可以先放一小丁肉馅试一下 ， 进油锅立即四周出油花就可以下丸子 。
6、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的 ， 把丸子都放入油锅中炸 ， 炸外皮成型后 ， 轻轻地推一推 ， 以防粘锅 。
7、炸到猪肉丸子都漂浮起来 ， 外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子 ， 沥掉油装盘 ， 来上一个现出锅的猪肉丸子 ， 很香哟 。
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