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夏天没有什么胃口，炒上一碟干煸豆角，放一小把干辣椒，简单易上手，2碗饭搞起来～
用料
- 豆角 1斤
- 蒜瓣/沫 3个
- 干辣椒 一小把
- 五花肉（可无） 适量
- 酱油 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 油 小半碗
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1、豆角建议选用这种品种的，做出来口感会比那种长长的豆角好吃，也比较水嫩 。
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2、豆角掐段（手指长度），洗净 。
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3、锅中烧开水，放勺盐和料酒 。
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4、倒入豆角，水开煮3分钟 。
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5、倒出滤干水分 。
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6、锅中倒入少量的油（ps：我用的不粘锅，不容易焦，所以用油比较少 。油不用放太多，容易油腻 。）
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7、小火煸至金黄变色捞出 。（少油少油少油不油腻）
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8、倒少许油，将五花肉、蒜瓣煸香煮熟（忘记拍照啦～）倒入干辣椒和豆角翻炒均匀，加入适量的调料（盐、酱油、蚝油）翻炒均匀即可出锅 。
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9、配上一杯冰饮料～满足啦～
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10、备注：这个是椿记家的干煸豆角（订的外卖，顺手拍下来了）是用的长豆角，味道也还不错（大厨，哈哈～）
小贴士1、强烈推荐用短的豆角（图片样式），长豆角虽然也可以制作，但是因为长豆角表皮比较薄和多籽，煮出来的口感真的没有短的多汁软嫩 。（当然实在买不到也可以用长的，个人喜好哈～） 2、水煮再干扁的比直接干煸的水嫩一些，大家也可以试试两种做法～ 3、如果想吃素的，直接忽略加肉环节，煸好豆角之后直接下蒜末和干辣椒，加调料就可以了，也是很好吃 。（ps：因为某爸要吃肉，所以我才加的肉 。哈哈～）
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证 。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静 。调理消化系统，消除胸膈胀满 。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻 。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒 。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症 。中毒后病人可有上腹痛 。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状 。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏 。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用 。
【高级厨师教你做好吃的干煸豆角! 秘诀在这里!】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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