【龙头烤是什么鱼做的】龙头鱼 。也叫豆腐鱼，是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类 。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细 。头中大，背部圆滑，头长大于体高 。吻甚短，前端圆钝形 。眼细小 。口大，斜裂；上颌骨末端延伸至鳃孔前缘；两颌齿呈带状，部分弯曲，互不对称；锄骨、腭骨及舌上均具齿；口闭合时，颌骨齿向外露 。体前部裸露无鳞，后部被细小圆鳞，鳞薄，易脱落；侧线中直 。背鳍单一，与腹鳍相对，脂鳍细小，其长大于头长；尾鳍三叉形 。体呈灰乳白色；头背部及两侧半透明状，具淡灰色小点 。各鳍灰黑色，有时腹及臀鳍色淡 。
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