【如何挑选黄豆 如何挑选黄豆鸟公母】1、观色泽：先观察大豆的外皮色泽 ， 如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆 。相反 ， 若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆 。
2、看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一 ， 脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种 。黄白色或淡褐色的质量较好 ， 褐色或深褐色的质量较次 。
3、观肉色：咬开大豆 ， 察看豆肉 ， 深HS的含油量丰富 ， 质量较好 。淡HS含油量较少 ， 质量差些 。
4、看水分：取一粒生大豆用牙齿咬 ， 发声清脆或碎粒的 ， 说明大豆干燥 ， 质量佳；反之 ， 如果很软 ， 则说明大豆受潮了 。
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