油条粉是一种用于制作油条食品的原料 。其发明属提供一种健康油条粉的新技术配方 ， 是利用粉体工程和生物技术 ， 结合最新的食品添加剂卫生标准研制而成的 。该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂和食用钙等混合而成 ， 无矾油条粉采用绿色食品添加剂为主要成分的酸式疏松剂 ， 其成分不仅不含铝 ， 又有使面粉产生良好的发酵、膨大、品质改良的效果 。
油条粉的特点：
【油条粉是什么】和面时在油条粉中添加鸡蛋 ， 可以改善油条的质感和色泽 。成品油条各项指标都优于传统方法的制品 ， 具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点 。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋 ， 营养价值也较普通油条有所提高 。油条粉能提高油条的起发和膨化 ， 使油条的体积增加80%左右 。还可以改善面团的可操作性 ， 使油条外金黄、酥脆、内柔软大孔 。且无矾油条 ， 不会出现铝含量超标 ， 有安全、营养、健康的特点 。
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