糯米酒鸡蛋汤圆，或者应该叫做酒酿蛋花圆子吧 。这是一道很多人都喜欢的甜品 。做起来也并不复杂 。下面就把我自己的做法分享给大家 。
【水果汤圆的做法步骤窍门 甜酒汤圆的做法步骤窍门】准备食材
酒酿100克，鸡蛋1个，糯米粉100-200克，红糖一小块，藕粉一小袋，糖桂花、枸杞适量 。
做法1、酒酿可以买现成的，也可以自己做 。简单的做法就是糯米蒸熟，晾凉后拌入甜酒曲，放在带盖的容器内，自然发酵就可以做成酒酿 。
2、做糯米小丸子 。这个也有现成可以买到的 。自己做的话，糯米面加水揉成团，然后搓成细条，一般有自己的手指粗细即可 。揪成小丸子，用手搓一下让它圆圆的好看 。
3、藕粉放小碗里，先用凉水调成糊状备用 。
4、鸡蛋打入碗中，调匀 。
5、锅里加入清水，烧开后下小丸子，煮到小丸子飘起来 。
6、放酒酿，稍微搅拌 。
7、倒蛋液，注意尽量细而缓慢的倒，同时用筷子不断搅拌，这样拉出的蛋花比较细小均匀，可以布满整个锅 。
8、加藕粉糊，也是一边加一边快速搅拌，藕粉凝固后能让甜羹更加粘稠，呈现半透明的状态 。
9、加糖，继续搅拌，注意不要糊锅 。再次煮开后就可以起锅了 。
10、撒入枸杞、糖桂花做装饰 。也能为甜羹增添美味 。
酒酿蛋花丸子的好处这道甜品不但很好吃，也是非常有益于健康的 。在我们的家乡，还会做给孕妇补身子吃 。
1、酒酿是糯米蒸熟后自然发酵而成，含有人体易于吸收的糖分和益生菌，还有一些活性酶，是适合老人、妇女、小孩子食用的营养食品 。
2、鸡蛋含有人体所需的蛋白质，营养师建议是每天都要吃一个鸡蛋的 。
3、糯米小丸子软糯可口，是很好的主食 。
4、桂花、藕粉、枸杞都是富含营养成分的食材 。日常也可以食用 。
搭配起来，这道甜品就有了丰富的营养成分，经过烹煮后也易于食用和消化吸收 。适合作为早餐，或者作为日常的小甜品食用 。
制作过程中的小窍门1、打蛋花的时候，倒入蛋液要慢，但是搅拌的动作要快，这样蛋花才能细密均匀 。
2、如果没有藕粉，用一点勾芡的淀粉水也可以 。如果喜欢吃清淡一点的口感，可以不用加藕粉，汤汁看起来就不会那么粘稠 。
3、煮小丸子的时候可以稍微盖一下锅盖，这样煮得快，也煮得透 。煮其他如汤圆、饺子类食品也通用 。这个老人传下来的：开盖煮皮，盖盖煮心 。
4、如果煮给女性食用，还可以加点姜片，温补活血 。
如果绝对对你有帮助，就请点赞并关注我吧 。我是一个整天研究怎么吃的吃货，有很多好吃的要和你分享 。
推荐阅读
- 墨蓝和蓝黑是一个颜色吗
- 六商是哪六商 六商是什么意思啊
- 2013七月新番动漫 2013年七月新番
- 我比笑笑大1岁,比奇思小2岁,笑笑和奇思的年龄相差几岁
- 骁龙778G什么水平 骁龙778g什么水平相当于麒麟多少
- 何姓历史名人
- 石榴怎么做好吃 面食石榴的做法大全
- 太阳能是光能还是热能 太阳能是什么
- 碧欧泉的隔离霜好用吗 碧欧泉隔离霜紫色好用吗