凉粉不凝固的话原因比较多，很有可能是水温不够高或者是水量太多的缘故，一般情况下，我们在煮制凉粉的时候建议将水煮开之后再到凉粉，边倒变搅拌，这样更容易凝固，要是水量太多，那么在制作的时候要将水和凉粉的比例控制好 。
凉粉不凝固的原因
【凉粉不凝固是怎么回事】凉粉是夏天的时候非常常见的食物，口感Q弹，十分清凉，它制作方法也比较简单，只需要准备好材料，然后按照步骤进行即可，但是有时候我们会发现自己制作出来的凉粉不凝固，这是什么原因呢?
凉粉制作完成之后不凝固，很有可能是水温不够高或者水量太多的缘故，一般情况下，冲泡或者煮制凉粉需要足够温度的水，这样才能将粉末充分的泡开，所以煮制凉粉的时候建议将水煮开之后再倒凉粉，边倒边搅拌，这样有利于凉粉凝固 。
要是加水过量导致的，那么有可能是在制作的时候水没有完全烧开或者是自己放了太多的水导致凉粉不能正常凝固，建议在制作凉粉的时候水和凉粉的比例要控制在1:5左右 。
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