豆腐：从古至今，多年来一直扮演着平民化价格、贵族拥有享受的盘中餐角色 。是下至穷人，上至帝王所有中国人熟悉的食品 。豆腐营养丰富 。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜 。不过吃豆腐可是有学问的，搭配适当的食材，才能发挥它最大的功效，并吃出健康 。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95％以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
豆腐含有一种皂甙的物质﹐能促进体内脂肪代谢，预防动脉硬化，但是也容易造成体内碘的流失，长期食用会阻碍人体对碘的吸收，不过，只要让豆腐搭配一物，就能避免这种问题 。
海带豆腐汤
豆腐与海带一起做成豆腐海带汤，可以增强豆腐的功效 。不仅可以保持体内碘的含量，更可以促进蛋白质和不饱和脂肪酸的吸收，更重要的是还具有辅助糖尿病人控制血糖的功效 。
另外，豆腐与海带的搭配，算是珠联璧合，日本人认为它们是长生不老的“妙药” 。日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区 。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，可见豆腐和海带还能延年益寿 。
海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素 。抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；使减肥事半功倍 。
| 海带豆腐汤 |
by Calf2013
用料
主料：虾米15克；海带20克；豆腐2块
辅料：花生油3汤匙；食盐4克；葱1根
做法
1.准备好食材
2.海带、虾米浸泡15分钟
3.豆腐加少许盐浸泡15分钟
4.豆腐、海带切小块
5.豆腐沥干水份后，下油锅煎
6.豆腐煎至微金黄色，倒进清水
7.待清水烧沸后 。倒进海带、虾米，一同煲
8.煲好后，加进少许盐调味
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