你好，我是乐山乐水乐美食，非常高兴回答你的问题！刚好昨天上山去找了好多竹笋，我也做了一些竹笋美食，和大家一起分享一下！
首先告诉大家一个找竹笋的方法，到了竹林，我们寻找竹子露出地面的地下茎，必须是发青，发绿的青鞭 。当然前提还必须是成年的竹子，否则无论你是绿的发亮，还是绿的发黑，都不会有笋的 。大家看看下图，这都是我昨天下午找回来的，特别鲜嫩！是不是好诱惑人啊！
因为找的很多，我把找回来的春笋一部分保存起来，还有一部分就这几天吃了，保存的方法很简单，把它皮剥掉，装入塑料袋，真空包装，放冰箱里可以保存半年 。
我觉得春笋最好吃的是就是清蒸！清蒸是最有营养的做法了！具体做法如下把竹笋洗干净，用开水超两分钟捞起来摆在盘子里，加入盐，耗油，味极鲜，小米椒 。
锅里放入水，煮上气后把竹笋放入锅里，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可，我的竹笋太嫩，我就蒸了8分钟 。
还有一种特别好吃又特别有营养的做法就是春笋豌豆炒虾仁 。豌豆、竹笋焯水备用，油锅热，炒香蒜姜，加入盐，加虾仁，加春笋、豌豆，出锅加盐即可 。这个特别适合孩子吃，特别好吃，也特别的有营养！
小贴士：
1不管哪种做法，竹笋都要用开水焯两分钟！
2还有一种特别有营养的做法：清炖 。
3晒干也特别好吃，但是营养没有新鲜的丰富，所以建议尽量吃新鲜的 。
吃竹笋注意的事项：
有些人群是不适合吃竹笋的 。
1 儿童不可以过多的吃竹笋，竹笋中的草酸影响到钙和锌的吸收，会造成儿童生长发育缓慢，出现缺钙、缺锌，造成儿童骨骼发育不成熟 。而且容易诱发出疹 。
2 有胃病的人不适合吃竹笋 。
【油焖春笋的正宗做法大全 油焖春笋的做法详细步骤】3 皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋 。爷爷奶奶他们说竹笋属于“发物”，容易上火、生痰！
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