根据情况而定 。冬小麦通常是在9月份末10月份初左右播种，次年的6月下旬到7上旬成熟并完成收获 。春小麦通常在清明开始至5月中旬由南向北依次播种（高纬度地区回暖较晚），7月中旬至8月下旬成熟并完成收获 。最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟 。
生长环境：
【收麦子是几月份】土层深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育 。土壤结构是指固体（有机体和无机体）、液体、气体的组成比例，它与土壤水分、空气，温度、养分有着密切关系，如沙土、重粘土结构不良，难以形成高产 。冬型品种适期的日平均温度为16～18℃，半冬型为14～16℃，春性为12～14℃ 。温空的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期可早些 。小麦长日照作物（每天8至12小时光照），如果日照条件不足 。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实 。小麦光照阶段在春化阶段之后 。
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