香芋焖鸭的做法广东
1、香芋削皮后切成块 。
2、鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时 。
3、烧热锅放入姜片 。
4、把鸭肉倒入大火炒 。
5、加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟 。
6、然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟 。
7、待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟 。
文章插图
芬姐香芋焖鸭的做法— 食材清单 —
主料:鸭半只
【香芋焖鸭的做法广东，芬姐香芋焖鸭的做法】辅料:：香芋1个，啤酒1瓶
— 烹饪步骤 —
1· 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉半边，香芋1个，啤酒1瓶，青红椒各2根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙
2· 先将食材处理好，戴个手套，先将香芋去皮，再切成小块，切好装盘备用 。再把鸭肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，剁好装盘备用 。青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，也装盘备用 。生姜、大蒜切成小块，装盘备用 。
3· 起锅加入宽油，油温烧至7成热时，将香芋放入锅中，转成中火慢炸，将香芋炸熟至表面金黄，然后捞出控油备用 。
4· 将锅烧热，不放油不放水，直接将鸭肉放入锅中煸炒，炒至鸭肉收紧，炒出鸭油，等鸭肉炒至表面焦黄时，放入姜蒜块，翻炒均匀，将姜蒜的香味炒出来，再加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色！
5· 等鸭肉裹上酱油的颜色之后，放入1整瓶的啤酒，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火焖煮30分钟 。
6· 焖得差不多时揭盖，再把炸好的香芋放入锅中，翻炒均匀，再盖上锅盖，继续焖煮15分钟 。
7· 焖完锅里的汤汁也所剩不多了，揭盖，加入1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁浓稠时，放入青红椒块，再翻炒均匀至断生，就可以出锅装盘了 。
8· 这样一道做法简单，好吃又下饭的【香芋焖鸭】就制作完成了 。
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