桂味荔枝有大核是因为受外界条件影响，花期相对低温致使胚发育受阻，种子败育或发育不全，小核率较高 。
桂味荔枝：
【桂味荔枝为什么有大核】桂味荔枝因有桂花味而得名，又名桂枝、带绿，桂味荔枝植株高大，500年生树高16米，冠幅13米，主干周径2.3米 。是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果 。桂味荔枝对土壤适应性强，耐旱适宜山地种植；品质风味极优，6月下旬成熟并上市 。桂味荔枝果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味而闻名 。桂味荔枝果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味闻名 。桂味最耐储运，果实采下数天后果皮鲜红不变色（大部分品种果皮已经变黑），果肉不变味 。果圆球形或近圆球形，中等大，纵径2.9～3.7厘米，横径3.2～3.4厘米，平均单果重约17克；果皮浅红色，皮薄且脆，龟裂片凸起呈不规则圆锥殂，近果顶及果蒂部龟裂片较细密，向果中部逐渐增大，裂片峰尖锐刺手，裂纹显著，缝合线明显，窄深且有些凹陷；果肩平，果顶浑圆，果梗直径2.1毫米，果蒂直径3.3毫米，种柄细而不明显；果肉乳白色，厚1.1厘米，可食部分占全果重的78～83%，含可溶性固形物18～21%，100毫升果汁中含维生素丙29.48毫克，酸0.21克；种子有正常发育（大核）与退化（焦核）两种，正常发育的种子长椭圆形，长1.2～1.8厘米，宽0.6～0.9厘米，平均重0.4～0.6克 。本品种有名“鸭头绿”者，一般见于罗岗的老树，果肩上有墨绿色斑块，果皮淡红带绿，故名“鸭头绿” 。是较优良的鲜食品种 。
