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红豆沙的制作方法和步骤 红豆沙糖水的制作方法和步骤

生活经验知识分享

你好，我是燕姨美食，很高兴回答你的问题
下面介绍一下我做豆沙馅的方法
500克红豆淘洗干净 。用清水泡发五六个小时，倒进高压锅中（家里做饭的锅也行 。煮的时间会长一点 。）水没过红豆就行 。按煮豆键 。20分钟，时间到放气后，打开盖子用手捏一下红豆能捏碎 。红豆就煮烂了 。里面有多余的水倒出来 。把红豆倒进大盆中，用擀面杖捣碎 。家里有打汁机的可以把红豆打成泥，我家没有，就只能用擀面杖捣碎 。带一点颗粒感也特别好吃 。捣到自己满意的程度就行了
锅内多倒一点油 。油不用热下入捣好的红豆泥 。用小火慢慢的熬，要不停的翻动 。大概20分钟后 。水分熬的差不多的时候 。加入白糖红糖 。（这个量可以根据自己的口味添加 。）再开小火慢慢熬不停的搅动 。慢慢的糖融化豆沙会稀点，这是糖化成水的缘故 。不要急，这时候可以加少量的糯米粉 。加糯米粉熬出的豆沙 。不干 。不容易散 。（不喜欢的可以不加糯米粉 。）在小火慢慢的熬 。一直熬到豆沙抱团不粘锅，不粘饭铲 。说明豆沙就熬好了 。如果一次用不完 。可以晾凉后放到冰箱冷冻保存，也可以分成一次吃的量一份，分开冷冻 。吃的时候拿出一个团化开方便又实用 。
这就是我做豆沙的全过程 。希望能帮助到你 。
可以关注燕姨美食，里面有做豆沙的视频 。
【红豆沙的制作方法和步骤 红豆沙糖水的制作方法和步骤】

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