【捞饺子冷水下锅吗】速冻饺子要冷水下锅 ， 自己包的新鲜饺子要水开后再下锅 。买回来的速冻饺子 ， 如果等水开再下锅煮的话 ， 容易破皮露馅 ， 因为速冻饺的皮比较薄 。所以需要用冷水来煮 ， 否则会导致饺子皮熟了 ， 而里面的馅还是生的 ， 煮下去皮就会烂 。水烧开的时候 ， 再加点凉水更好 ， 这样速冻饺子的肉馅熟得快 ， 不会煮破皮 。而自己在家包的新鲜饺子 ， 一定要等到水烧开了后 ， 再将饺子下锅 。另外不能饺子一下锅就盖上锅盖 ， 如果饺子一下锅就盖锅盖 ， 锅内压力过大 ， 很容易把饺子皮煮烂 ， 一旦皮破了 ， 饺子馅锅里都是 。所以 ， 下饺子后 ， 要等水再次沸腾了 ， 稍等几分钟 ， 使饺子皮均匀受热 ， 很快饺子皮熟了之后再盖锅盖 。
