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蒜泥拌茄子的家常做法窍门 蒜泥茄子的家常做法简单

生活经验知识分享

作为一个素食主义者怎样做茄子才好吃呢？下面为大家介绍几种常见的家常吃法 。
1.地三鲜 地三鲜是来自东北的家常菜 ， 主要食材有土豆 ， 茄子和青椒 。做法简单 ， 土豆 ， 茄子和青椒切滚刀块 ， 锅里多加一点油 ， 先把土豆煎至金黄 ， 再下茄子炒至变软 ， 如果锅里油被吸干了也不要添加油 ， 继续翻炒即可 。锅里烧油炒香葱姜蒜 ， 干辣椒和一勺豆瓣酱（也可以不加） ， 倒入土豆 ， 茄子和青椒翻炒 ， 倒入酱油 ， 盐和蚝油调味 ， 最后水淀粉勾芡刻即可出锅 。
2.油焖茄子 这道家常菜美味下饭 ， 很多人都很喜欢 ， 做起来也不复杂 。茄子切滚刀块 ， 锅里油温五成热下茄子炸至变软捞出控油 。另起锅烧油下葱姜蒜和豆瓣酱炒香 ， 下入炸好的茄子翻炒 ， 再加少量水 。加盐 ， 酱油 ， 料酒和白糖调味 ， 盖上锅盖小锅闷煮两分钟 ， 最后大火收到汤汁浓稠即可出锅 。
【蒜泥拌茄子的家常做法窍门 蒜泥茄子的家常做法简单】3.蒜香蒸茄子 这道菜避免了高温油炸 ， 吃起来非常的健康 。把茄子切成的5到8厘米茄条 ， 放在盘子里在锅里蒸十分钟 。蒸茄子的时候准备蒜蓉酱 ， 蒜末 ， 青红椒沫 ， 姜末和盐充分混合 ， 边搅动边浇入热油 ， 让热油激发出香味 。把蒜蓉酱浇在蒸好的茄条上 ， 再来一点蒸鱼豉油即可 。
4.青椒炒茄条 这道菜是我的最爱 ， 吃起来特别的下饭过瘾 。茄子切条撒少量盐腌一下 ， 因为茄子炒起来特别的吸油 ， 提前腌一些的茄子不易吸油 。腌好的茄条把水攥干使茄条变软 。锅里烧油炒香葱姜蒜 ， 再下茄条和青椒丝开大火翻炒 ， 加盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。

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