【煎鱼怎么煎不会碎】要先煎鱼不碎 ， 我们可以先将锅的四周都沾上油 ， 油烧热后再放鱼 ， 这样就可以防止鱼煎碎 ， 还可以在锅底涂一层姜汁 ， 或者等油热后放白糖 ， 这些方法都能很好的防止煎鱼的时候鱼块碎掉 。另外 ， 在煎鱼的时候将鱼提前腌制一下也能防止鱼被煎碎粘锅 。
怎么煎鱼不会碎
煎鱼前先将锅洗干净 ， 把锅擦干后放在灶上加热 ， 倒一些油进去 ， 把锅旋转一下 ， 让油将锅底四周都能沾到 ， 等油烧热后 ， 就将鱼放进去 ， 看到鱼皮变成金黄色就可以翻面煎 ， 一定要注意油热了再放鱼才行 ， 否则还是会导致鱼碎掉 。
也可以在放油之前用生姜抹一下锅底 ， 让锅底沾上姜汁后再放油烧热 ， 也能先放油 ， 等油快热了放一点白糖进去 ， 看到白糖变成微黄色后 ， 再将鱼放进去 ， 也能避免鱼皮粘锅 ， 煎出来的鱼味道也好 。
把鱼在煎之前加一点食盐和料酒腌制一会 ， 再将鱼放入锅中煎炸 ， 也不会让鱼煎碎 ， 还能让鱼更加的入味 。建议在煎鱼之前先掌握正确的方法 ， 这样才能将鱼煎的更加好吃 ， 且也不会出现碎裂的情况 ， 品相更佳 。
