大闸蟹蒸时肚子朝上 ， 蒸大闸蟹时需放醋、料酒、红糖、生姜等配料 ， 大闸蟹需捆绑扎实放蒸锅中蒸 。大闸蟹是河蟹的一种 ， 一般来说 ， 大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。
大闸蟹如何蒸大闸蟹蟹腿的毛长、呈HS ， 根根挺拔 ， 两螯八腿上的茸毛都是金HS的 ， 长达3~4厘米 。
大闸蟹的做法有蒸煮蟹、秘籍蟹、豉汁蟹、起司焗蟹、咖喱花蟹、螃蟹冬粉煲、麻辣蟹、香辣炒蟹、清蒸大闸蟹等 。
【大闸蟹如何蒸】中国的三大名蟹是花津湖大闸蟹、胜芳蟹、固城湖大闸蟹 ， 大闸蟹有多味：蟹肉一味、蟹膏一味、蟹黄一味、蟹子一味 。
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