蒸饺子边硬可能是因为我们在和面的时候水放少了 ， 导致饺子皮原本就比较硬 。我们平时在和做饺子的面时要注意不可放太少的水 ， 同时还可以在蒸饺子时往饺子表面涂油 ， 也可以准备少量冷水淋在它们表面 。
我们在蒸饺子的时候 ， 发现蒸出来的饺子皮变硬的话 ， 可能是因为我们在和面时放的水太少了 ， 导致面团比较硬 ， 所以蒸出来的饺子的皮也就比较硬 。
我们平时在制作饺子的时候 ， 不仅要注意不可把面团和得太硬 ， 还可以在把饺子放入锅中蒸以前 ， 用刷子在它们包面都涂一层薄油 ， 这样就可以锁住饺子皮里面的水分 。
【蒸饺子边总硬怎么回事】或者我们也可以在蒸饺子之前 ， 准备少量的冷水淋在饺子上面再打开火开始蒸它 ， 这种方法也可以有效的防止饺子被蒸过以后就变硬 。
