烙馍的做法和春饼一样吗？怎么做！
我来回答您的问题 。答案:是一样的！
烙馍和春饼是一样的，只是为称呼不同 。北方称之烙馍，南方称之春饼！我自己感觉，南方的称呼更形象些，确实是一张极薄的饼 。
北方人习惯将各种面制品称作馍 。发面馍，死面馍 。烙馍即春饼，油馍即葱油饼 。烧饼北方人还叫烧饼！
北方的烙馍有三种不同的制做方法:水烙馍、烙馍、焦馍 。他们都叫烙馍，但是大家并不会分不清楚，因为后面的两种已经很少能见到了！
烙馍: 用平底锅烙 。烙熟的烙馍，上面会有焦黄的点点，吃起来有麦子的香气 。很多人都喜欢吃它的原因，是它吃起来很有嚼劲，越嚼越香 。
水烙馍: 用蒸锅蒸制而成 。蒸熟后很软，我们吃的烤鸭片，就用的是它 。巴掌大的小饼，涂上面酱，夹上葱丝，烤鸭片，卷起来包好，一口一个，相当过瘾！当然，小吃摊上也常见这种美食，价格便宜，卷各种蔬菜和肉，可以说是我们必不可少的美食！
南方的春饼，只有上述的两种，不包括焦馍！
焦馍: 是北方特有的 。和面时里面加入大量芝麻，烙干水分，非常酥脆，咸甜味都有 。现在已经不太见到了 。
北方的烙馍和南方的春饼，在吃法上，大同小异 。都是卷肉和卷菜吃，菜的水分不能太多，常切细丝，经常见到的有菠菜、葱、韭菜、木耳、豆芽、粉丝、鸡丝、肉丝、等等 。
说了这么多，接下来就教您烙馍和春饼的制做方法:
烙 的制做方法
1、面粉放到盆，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成絮状 。
2、加一点凉水揉成面团，醒10分钟 。
3、取出面团，搓成长条 。
4、切成乒乓球大小的面剂子 。
5、擀成薄饼，擀的越簿越好，但是要注意不要擀烂了 。
6、平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼 。
7、变色之后翻面，一定要最小的火 。因为是烫面加上擀的比较薄，所以很容易熟 。
注意事项
1、和面要用热水 。
2、火一定要小 。
3、不用油 。
4、烙好的饼盖起来，不然很容易变干 。
蒸 的制做方法
1、面粉放到盆，缓缓的注入凉水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成絮状 。
2、揉成面团，醒10分钟 。
3、取出面团，搓成长条 。
4、切成乒乓球大小的面剂子 。
5、擀成薄薄的饼皮 。
6、蒸锅水开上气，篦子上垫一块纱布，一张饼皮上锅蒸，擀下一张，基本上一张熟了下一张也擀好了，注意一定是一张熟了再放下一张，以此类推 。
7、最后一张放上，蒸3分钟左右，起锅，趁热一张张揭开 。
注意事项
1、蒸第一张饼皮到最后一张，水一直要是煮开状态 。
2、生手操作，饼皮至是全部擀好后，再慢慢蒸 。
【春饼的制作方法教程 春饼的制作方法教程,蒸春饼是开水放还是冷水放】南方，北方的饮食习贯各有不同，但在这个问题上，他们确是相通的 。以上，就是回答这个问题的全部内容啦！也不知道您是南方人，还是北方人，不过我还是希望能帮助到您！
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