爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

炸鸡腿的做法外酥里嫩 酥炸粉炸鸡腿的做法

生活经验知识分享

大家好 ， 我是家居小吴
90后小伙 ， 现在是真的比较充实 ， 每天除了上班跑业务 ， 还要负责老婆的孕妈妈餐 ， 还要学习孕妈餐 ， 学习自媒体 ， 这一天充实的狠呢！
【炸鸡腿的做法外酥里嫩 酥炸粉炸鸡腿的做法】首先很高兴回答楼主问题 ， 炸鸡腿是老婆爱吃的一道菜 ， 自己经过多次钻研越做越好吃 ， 下面和大家分享一下 。
一 ， 材料准备
小一些的琵琶腿5个 ， 大料 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角浸泡的水50ml ， 小葱两根 ， 生姜几片 ， 盐一勺 ， 十三香一点 ， 老抽适量 ， 生抽适量 ， 料酒一些 ， 植物油一些 ， 蚝油适量 ， 1个鸡蛋的蛋清 ， 淀粉 ， 面粉 ， 面包糠 ， 清水 。
二 ， 制作过程
1 ， 琵琶腿冷水下锅 ， 放入料酒 ， 大葱 ， 开锅焯掉血水 ， 然后过一下冷水 ， 目的是让肉质紧嫩 。
2 ， 在琵琶腿上划上斜刀 ， 放入盆中 ， 倒入盐 ， 调料水 ， 十三香 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 老抽 ， 生抽 ， 植物油 ， 小葱 ， 生姜 ， 蛋清 ， 淀粉顺时针给鸡腿做按摩 ， 腌制30分钟 。
3 ， 30分钟后拿出鸡腿 ， 裹上面 ， 然后再把裹上面的鸡腿清水蘸一下 ， 再次放入面粉里 ， 不断的按摩鸡腿 ， 让面粉包裹住鸡腿 ， 再次蘸水 ， 放到面包糠里 ， 把面包糠裹均匀 。
三 ， 起锅烧油 ， 多放油 ， 油温烧7成热 ， 下入鸡腿 ， 小火慢炸 ， 开始是鸡腿周边是大泡 ， 慢慢会变成小泡 ， 这个中间不断的翻动 ， 基本没有泡了 ， 就差不多熟了 。可以出锅了 ， 香喷喷的炸鸡腿就完成了 ， 再放点椒盐或者孜然粉 ， 和肯德基麦当劳有一拼 ， 不信试试 。
希望能帮助楼主 ， 帮助大家 。
除此之外 ， 其实也可以不用这么麻烦 ， 这样是为了更加好吃 ， 其实家里的做法就腌制号 ， 下锅也没问题的 。
我是家居小吴 ， 喜欢的可以关注我一下 。

    推荐阅读


    上一篇：图文详解win10如何设置手势 win10设置手势的方法

    下一篇：奶牛侠这个品牌怎么样？