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说起烧烤 ， 我觉得全国应该属我们新疆的烧烤最好吃 ， 新疆烧烤的历史时间长 ， 烧烤工艺和方法也保留食材的原汁原味 ， 从新疆烤羊肉串 ， 烤羊排 ， 烤全羊 ， 在到新疆的烤鱼、烤蛋、每一样烧烤都是简简单单的调料 ， 却烤出了食材原有的精华来 。外表焦黄酥脆 ， 内部肉质紧实 ， 味道鲜美 。
新疆烧烤方法不仅简单 ， 还有着浓烈的少数民族传统的烹饪工艺 ， 在新疆好多地区人们就近在空旷地生火 ， 用红柳穿着大块的羊肉 ， 牛肉 ， 还有草鱼 ， 架在火堆上方 ， 或者火堆周围 ， 让火的余温将肉 ， 和鱼烤熟 ， 在这过程中就撒点盐 ， 这样烧烤出来的美食 ， 全国也就是新疆有这样特色的烧烤 。
在新疆还有一种烧烤那就是用万能的新疆馕坑来做烧烤炉子的 ， 新疆的馕坑子不仅可以制作新疆美味的馕饼子 ， 还可以用来烤制很多的东西 ， 如烤整只羊 ， 烤羊排 ， 烤羊腿 ， 还有烤鸡 ， 烤鱼 ， 反正就是能放到馕坑的肉都可以用馕坑烤熟 ， 馕坑烤制出来的肉质鲜美 ， 外焦里嫩 ， 这里的馕坑起到了 ， 烤和焖的作用 。
现在但凡你在新疆夜市地摊 ， 集市、大巴扎 ， 都可以看到新疆的烧烤 ， 乃至全国只要有烧烤出现的城市 ， 肯定会有我们新疆的烧烤 ， 只要我们在路边一喊 ， “来来新疆羊肉串亚克西”您肯定驻足前往烧烤摊来一串新疆羊肉串 。新疆烧烤是最有味道的 ， 也是最实惠烧烤 ， 所以我觉得新疆的烧烤才是最好吃的 。
下面我介绍新疆的一些特色烧烤；
烤羊肉串
烤羊排
烤全羊
烤鱼
烤面筋
烤假腰子
烤鸡蛋
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