干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，营养丰富，是一道色香味俱全的家常菜 。这种老百姓餐桌上常见的蔬菜看似不起眼，但却能健脾胃，增进食欲，是炎炎夏日的消暑佳品 。四季豆的做法有很多种，一般可以清炒，烧肉，北方人还喜欢做豆角焖面，那样吃起来肉呼呼，软烂烂，味道非常不错哦!作为南方人的我，还是最喜欢做干煸四季豆，其味道干香辣爽，加入少许肉末炒出来更是滋味鲜美，每次做一盘都不够吃，下面我把做法分享给大家 。
准备材料：四季豆400克 肉馅100克 干辣椒 姜 蒜 花椒 （适量）
四季豆洗净，去掉两头，撕掉两侧的老筋，折成5厘米的段 。
【干煸豆角最简单的做法步骤 干煸豆角最简单的做法】
姜切粒 。
蒜切粒 。
干辣椒斜刀切段 。
热锅放油，烧热 。放入一根四季豆，看到周围起泡泡，即可下入所有四季豆中小火炸制 。
炸至四季豆表面出现皱纹，捞起沥干 。（四季豆一点要炸熟，没有炸熟的话会产生皂素和植物血凝素这两种有毒物质,容易中毒 。炸熟的四季豆可以放心食用）
锅里留少许底油，放入花椒，姜，蒜，煸炒出香味 。
加入肉馅，炒成白色 。
加入1勺豆瓣酱，炒出红油 。
加入红辣椒翻炒均匀 。
下入四季豆，翻炒均匀 。
加入一勺料酒，小半勺盐，一小勺孜然粉，一小勺胡椒粉，一小勺白糖，翻炒均匀 。
装盘 。这道菜色泽诱人，麻辣鲜香，开胃又下饭！喜欢的朋友赶紧收藏吧！
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