1、盐水浸泡：把咸肉切成片 ， 把水烧温后加入一勺盐 ， 把咸肉放入盐水中浸泡10分钟到15分钟即可 。
2、开水烹煮：把足量清水烧开 ， 把咸肉切成片 ， 肉在开水中煮10分钟左右后捞出 ， 再放入清水中煮10分钟左右后捞出即可 。
腊肉：
腊肉是中国腌肉的一种 ， 主要流行于四川、湖南和广东一带 ， 但在南方其他地区也有制作 ， 由于通常是在农历的腊月进行腌制 ， 所以称作腊肉 。
形态：熏好的腊肉 ， 表里一致 ， 煮熟切成片 ， 透明发亮 ， 色泽鲜艳 ， 黄里透红 ， 吃起来味道醇香 ， 肥不腻口 ， 瘦不塞牙 ， 风味独特 。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点 ， 素有一家煮肉百家香的赞语 。
【咸肉太咸怎样快速变淡 咸肉太咸怎样快速变淡什么是低钠盐】特点：腊肉从鲜肉加工、制作到存放 ， 肉质不变 ， 长期保持香味 ， 还有久放不坏的特点 。此肉因系柏枝熏制 ， 故夏季蚊蝇不爬 ， 经三伏而不变质 ， 成为别具一格的地方风味食品
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