耗油开封后最好冷藏 。蚝油并不是发酵制作而成的调味品 ， 不耐高温 ， 开封后应放在冰箱中冷藏保存 ， 这样可以延长保质期和防止细菌滋生 。如果耗油放在常温下 ， 微生物容易繁殖 ， 易造成耗油腐败、变质或结块的情况 。
耗油简介蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料 ， 也是调味汁类最大宗产品之一 。
蚝油以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料 ， 经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 ， 是厨房里的常见品 。
【蚝油开封后要冷藏吗】蚝油味道鲜美 ， 香气浓郁 ， 黏稠适度 ， 营养价值高 ， 是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
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