1、鸡心切片，用花椒水浸泡后漂洗干净，洋葱、青椒切块备用 。鸡心加盐、料酒、酱油，抓匀腌制 。
2、热锅烧油放入鸡心片炒至变色后捞出备用 。锅中余油再次烧热，下姜，蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味，下洋葱、青椒炒香 。
【辣炒鸡心的家常做法】3、再倒入鸡心，加油辣子翻匀，加盐、白糖和胡椒粉翻炒均匀即可起锅 。
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