蒸面包为什么要盖保鲜膜

【蒸面包为什么要盖保鲜膜】1、蒸面包的时候需要盖保鲜膜，因为避免模具里面滴入水导致积水，影响面包的制作和口感。
2、面团材料除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段。
3、揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
4、发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份。
5、面胚揉圆后放入模具里面，开始二发。
6、发酵好的胚子，表面盖着保鲜膜，放入蒸锅或者蒸箱，上汽后再蒸30分钟。
7、蒸好的面包拿出来晾凉即可。蒸制的面包特别柔软，好吃不上火。

蒸面包为什么要盖保鲜膜

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