西米由棕榈树类的树干、树身(茎)加工 ， 通过机械处理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的的可食用西米淀粉 ， 最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷 ， 沙谷)的木髓部提取的淀粉 ， 经过手工加工制成 。
【西米什么东西做的 西米的产地在哪里】
西米几乎是纯淀粉 ， 含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族 。市场上卖的西米 ， 多是混合了大量其他淀粉物质的 ， 比如木薯粉 。西米产于马来群岛一带 ， 西米质净色白者名真珠西谷 ， 白净滑糯 ， 营养颇丰 。一般人群均可食用 。在太平洋西南地区 ， 西米是主要食物 ， 用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地 ， 主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。纺织工业上用作挺硬剂 。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛 ， 西米棕榈林面积极大 。婆罗洲所产西米大量输入欧洲 ， 由于需求量日益增加 ， 种植面积也在扩大 。下面介绍一下西米的食用方法吧 。
食用方法
⒈煮开一锅水后加入西米 ， 因为西米是淀粉质食物 ， 所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入 ， 并且需要不断搅拌 ， 否则的话容易成块且容易烧焦 。
2.等到再次滚开后要转中小火 ， 多次少量加水 ， 一直到西米完全变透明为止关火 。
3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话 ， 可以根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温 。
4.大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里 ， 这样子一份西米露甜点就完成了 。
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