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燕窝食谱做法大全 燕窝食谱大全

生活经验知识分享

燕窝含有比较高的蛋白质 ， 对皮肤有滋润作 ， 特别对女性有着美容、美白的效果 。
燕窝很多种 ， 有官燕、血燕、毛燕、碎燕、燕盏 ， 所有的燕窝都是干制品 ， 买回家是所要泡发才能食用 ， 在酒楼属于高端食材 ， 官燕和血燕比较名贵我就不说了 ， 下面教一下你怎么泡发 ， 燕盏、碎燕和毛燕 。
——————发燕盏——————
热水发：燕盏用盆装起 ， 加入清水浸泡30分钟 ， 然后倒掉清水 ， 再加开水 ， 用盖盖上 ， 焗至水温冻却 ， 如此反复多次 ， 直到燕盏松身膨胀为止 ， 之后捞起放在碟上 ， 如果有燕毛 ， 再用钳子清除 。
然后用姜汁酒煮过 ， 即可使用 ， 可以用做糖水或者煮燕窝粥都可以 。
——————发碎燕——————
制法：先将碎燕用清水浸泡至软 ， 再加开水中焗一个小时 ， 然后再用姜汁酒加水煨煮到松身 ， 即可使用 。
也同样是 ， 做糖水或者煮粥都可以 ， 只要你喜欢怎么吃就怎么吃 ， 泡发好后就简单了 。
——————发毛燕——————
制法：干毛燕用清水泡软 ， 倒在滤网上 ， 晾干水分后 ， 将它漫入油水中 ， 浸数分钟 ， 小毛即浮起 ， 用小滤网清理干净 ， 再倒出滤干油分 ， 用清水冲洗干净 ， 即可使用 。
炖糖水或者炖汤都可以 ， 一般都是用来做糖水喝 。
识别燕窝等级窍门一级品：窝形肥厚 ， 完整不碎 ， 颜色洁白 ， 半透明 ， 绒毛血丝少 。
二级品：窝形基本完整 ， 颜色白 ， 但有黑色斑点 ， 透明度差 ， 有少量绒毛、血丝、砂粒 。
【燕窝食谱做法大全 燕窝食谱大全】三级品：窝形破碎 ， 颜色灰暗 ， 黑色斑点、绒毛、血丝、砂质较多 。
识别燕窝真假窍门燕窝是贵重之品 ， 选购时要防假 ， 识别方法是将燕窝放入清水中 ， 如被水浸过以后呈银白色 ， 而且晶莹透明 ， 用手轻轻一拉可伸缩是真 ， 如被水浸过后是黄色 ， 而且又没有弹性就是假燕窝 。
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