牛肉干热量相对来说还有有点高，每一百克牛肉干中大约所含500大卡的热量，而牛肉的热量为125大卡 。
【牛肉干热量为什么比牛肉高】牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。而牛肉的热量为125大卡，牛肉是适合于胖人食用的肉类 。对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉，但是牛肉不宜常吃，一周一次为宜 。适用量每餐80克 。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质 。专家建议每天食用50克至100克的牛肉干就可以可补充每天所需的营养元素 。由于牛肉干所含的蛋白质非常丰富，但由于膳食纤维较粗不易消化，而且有很高的脂肪和较高的胆固醇，减肥期间的人士是不宜多吃的，特别是那些味道偏甜的牛肉干，再调味剂中带来的热量也会更高一些 。
牛肉适量的吃一些是不会发胖的，牛肉干吃多了会胖 。
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