鸡腿洗净冷水入锅 , 加上葱姜片、适量盐和料酒 , 煮熟捞出备用 。碗中加上蒜末、小米椒、盐、生抽、陈醋和白砂糖 , 再加7片柠檬、香菜和辣椒油 , 加入鸡汤拌匀备用 。把鸡腿撕成小条放入盘中 , 淋上料汁搅拌均匀即可食用 。
柠檬手撕鸡的制作方法鸡肉要冷水下锅 , 把血水煮出来 , 沸腾后把浮沫撇出来 。
【柠檬手撕鸡的制作方法】鸡肉焯熟后可以过一下冷水或者放入冰水里冰镇一下 , 增加鸡肉口感 。
柠檬要去掉籽 , 否则会有苦味 。
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