海米油菜加淀粉是为了增加粘稠度 ， 海米油菜是一道中国家庭餐桌上比较常见的菜肴 。食材比较常见 ， 它的主要材料是油菜350克 ， 水发海米25克 。具体做法：
1、将油菜洗净 ， 用开水煮烂 ， 然后捞入凉水中淘凉后捞出 。用刀削去菜蒂 ， 将根
部用刀劈开 ， 将菜叶切齐 ， 排列整齐呈正方形装入平盘内 。
【海米油菜为什么加淀粉】2、炒勺内放入白油 ， 用葱、姜丝炝锅 ， 烹入清汤、料酒 ， 加入精盐 ， 烧沸后 ， 用漏勺捞出葱、姜 ， 放入海米 ， 轻轻将盘中油菜推入勺内烧开入味后 ， 用水淀粉勾芡 ， 放入味精 ， 淋上鸡油大翻勺 ， 拖入盘中即成 。
