宫保鸡丁的做法说起宫保鸡丁，相信大家都很熟悉，作为川菜中的十大经典名菜，不仅深受全国各地的人们喜爱，在国外也是颇负盛名 。宫保鸡丁主要是以鸡胸肉为主料，通过大火滑锅的烹炒方法，让鸡肉在短时间内迅速由生转熟，并且及时出锅，可以更大程度保留鸡肉的嫩滑口感，再佐以酥脆的油炸花生、清甜爽脆的黄瓜粒，让这道菜同时具有了滑、爽、脆三种口感 。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做宫保鸡丁，快去学起来吧！
宫保鸡丁所需的食材：
鸡胸肉、油炸花生、黄瓜、葱白、酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、醋、干辣椒、花椒、水淀粉、盐 。
宫保鸡丁的做法步骤：
1. 黄瓜切丁；葱姜切丝泡在清水中，用手抓几下，调出葱姜水；干辣椒切断；葱白切成段状 。
2. 鸡胸肉切丁放入碗中，加酱油、盐、料酒、葱姜水抓匀，加适量水淀粉、菜油、鸡蛋液，腌制20分钟 。
3. 准备一碗调味汁：1勺生抽、2勺白糖、1勺醋、1勺料酒、1勺葱姜水、小勺盐、水淀粉搅拌均匀 。
4. 锅内倒油，加花椒、干辣椒、蒜瓣爆香 。
5. 鸡丁入锅，大火爆炒 。
6. 加入葱白、姜蒜，黄瓜入锅，倒入调味汁翻炒均匀，起锅前加入油炸花生炒匀即可 。
【如何做宫保鸡丁步骤窍门 如何做宫保鸡丁步骤英语】这样做的宫保鸡丁，红而不辣、酸甜可口、肉质滑脆，非常好吃，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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