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前三个胃总称为前胃,在前胃中有大量的细菌等,它们可以消化和分解饲料中的粗纤维,这是牛羊能够大量利用粗饲料的主要原因之一 。同时,牛羊能把吃进瘤胃的大量粗饲料吐回口腔内再细细咀嚼 。
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一 。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源 。毛色主要是白色 。我国主要饲养山羊和绵羊 。羊又称为绵羊或白羊 。有毛的四腿反刍动物 。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系;不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密 。头短 。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角 。
羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品 。它富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半 。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素 。《本草纲目》载其功用"羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤 。"金人李果说:羊肉有型之物 。能补有形肌肉之气，故曰"补可去弱 。
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